Unify and document content transformer configuration

Mit MCR.LayoutService.TransformerFactoryClass kann man die Default-Content-Transformer-Implementierung setzen. Das ist weder dokumentiert noch genutzt. Dokumentiert ist hingegen, dass man mit MCR.ContentTransformer.{ID}.TransformerFactoryClass verschiedene Transformer setzen kann. Dies ist jedoch falsch, da das im Code auszuwertende Property MCR.ContentTransformer.{ID}.TransformerFactory lautet.

Dies soll glatt gezogen und vollständig dokumentiert werden. Weiterhin soll ein default-Wert für die default-Factory gesetzt werden.